Zutaten:
Tomatenmark selber machen
Du nutzt gern Tomatenmark, um deinen Gerichten noch mehr Geschmack zu verleihen? Wir zeigen dir, wie du die aromatische Paste auch selbst herstellen kannst.
Tomatenmark selber machen
Schritt 1Tomatenstrunk entfernen
Mit einem Messer den Strunk aus den Tomaten herausschneiden.
Schritt 2Tomaten blanchieren
Garzeit:5 min
Anschließend die Tomaten kreuzweise leicht einschneiden und in kochendem Wasser ca. 2-3 Minuten blanchieren.
Schritt 3Tomaten häuten
Die Tomaten mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen und die Haut vorsichtig abziehen.
Schritt 4Tomaten vierteln
Blanchierte und enthäutete Tomaten nun vierteln und die Kerne herauslösen.
Schritt 5Tomaten pürieren
Garzeit:35 min
Das reine Tomatenfruchtfleisch nun mit dem Salz pürieren und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten einkochen bis eine dickflüssige Konsistenz angenommen hat.
Schritt 6Tomatenmasse auspressen
Danach die Tomatenmasse in ein Passiertuch geben und so die restliche Flüssigkeit herauspressen.
