Zutaten:
Du möchtest zum Feierabend etwas leckeres essen und suchst noch nach einem schnellen Rezept für eine Person? Dann wird es Zeit für dieses Rezept. Wir überbacken unseren Toast im Backofen mit frischem Gemüse und natürlich einer ordentlichen Portion Käse.
Toast im Backofen überbacken
Schritt 1Gemüse schneiden
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 100 g Kirschtomaten
Zu Beginn Zwiebel schälen, die Paprika abwaschen und beides fein würfeln. Die Kirschtomaten vierteln.
Schritt 2Eier mit Schmand verrühren
- 2 Eier
- 100 g Schmand
- Salz & Pfeffer
- ¼ Bund Petersilie
Nun Eier mit Schmand verquirlen und mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Petersilie fein hacken und zur Creme geben.
Schritt 3Zwiebel und Paprika anbraten
- 1 EL Sonnenblumenöl
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfel darin 2 Minuten anbraten.
Schritt 4Gemüsemasse zubereiten
Die Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Eimasse unterrühren, bis das Ei stockt.
Schritt 5Toast im Backofen überbacken
- 8 Toastscheiben
- 100 g geriebener Gouda
Garzeit:10 Min.Die fertige Masse auf den Toastscheiben verteilen, den Käse darüber streuen und den Toast für 10 Minuten bei 200 °C Umluft im Ofen überbacken.
