Zutaten:
Fernweh nicht ausgeschlossen! Unser würziges Thai Panang Curry mit Kokosmilch und Huhn katapultiert uns in die aromatischen Streetfood-Küchen Thailands und steht in 35 Minuten auf deinem Tisch.
Thai-Panang-Curry mit Huhn kochen
Schritt 1
- 130 g Reisnudeln
Zuerst Reisnudeln mit kochendem Salzwasser übergießen und für 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Nudeln durch ein Sieb abgießen.
Schritt 2
- 80 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 5 g Ingwer
- 400 g Hähnchenbrust
Währenddessen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen und Knoblauch und Ingwer in feine Würfel schneiden. Danach das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden.
Schritt 3
- Sonnenblumenöl zum Braten
Topf oder Pfanne mit wenig Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer für 3 Minuten farblos anschwitzen. Anschließend die Hühnerstreifen dazugeben und für weitere 4 Minuten anbraten.
Schritt 4
- 1 EL Panang Currypaste
- 1 TL Tomatenmark
- 1 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 400 ml Kokosmilch
Danach die Hitze reduzieren und Panang Currypaste, Tomatenmark und Erdnussbutter dazugeben. Alles gut verrühren und dann mit Sojasauce ablöschen. Kokosmilch dazugießen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
- 100 g Karotten
- 1 Paprika
Währenddessen Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Schritt 6
- 80 g Zuckerschoten
- frischer Koriander, Sprossen zum Dekorieren
Karotte, Paprika und Zuckerschoten zum Curry geben, kurz aufkochen lassen und dann mit den Reisnudeln servieren. Thai Panang Curry mit frischem Koriander und Sprossen garnieren.
