Wie bekomme ich Tempeh richtig knusprig?

Wichtig ist eine ausreichend heiße Pfanne und genug Öl. Brate den Tempeh zunächst ohne ständiges Wenden an, damit sich eine goldbraune Kruste bilden kann. Die Marinade am besten erst gegen Ende zugeben, damit nichts verbrennt.

Warum schmeckt Tempeh manchmal bitter?

Das liegt am natürlichen Fermentationsprozess. Durch Marinieren, Anbraten und Gewürze wird der Geschmack deutlich runder und angenehmer.

Kann ich Tempeh auch ohne Marinade braten?

Ja, aber die Marinade sorgt für deutlich mehr Geschmack. Ohne Marinade solltest du den Tempeh kräftig würzen.

Wie bewahre ich gebratenen Tempeh auf?

Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Tage . Zum Aufwärmen am besten wieder in der Pfanne oder im Airfryer erhitzen, damit er knusprig bleibt.

Kann ich Tempeh einfrieren?

Ja, sowohl roh als auch gebraten. Beim Auftauen kann sich die Konsistenz leicht verändern, geschmacklich bleibt er aber gut.

Ja, Tempeh ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Durch die Fermentation ist er zudem gut bekömmlich.

Tempeh knusprig braten

Name: Tempeh knusprig braten
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: asiatisch, indonesisch
Ingredients: 2 EL dunkle Sojasauce; 1 EL Ahornsirup; 0.5 TL Chiliflocken; 200 g Tempeh; 2 EL Erdnussöl

Knusprig gebratener Tempeh ist die perfekte pflanzliche Proteinquelle – würzig mariniert, außen goldbraun und innen zart. So kannst du Tempeh für deine veganen oder vegetarischen Gerichte lecker in der Pfanne zubereiten.

Tempeh braten

Schritt 1Marinade anrühren
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- ½ TL Chiliflocken
Sojasauce, Ahornsirup und Chiliflocken in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Schritt 2Tempeh würfeln
- 200 g Tempeh
Anschließend den Tempeh in in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3Tempeh anbraten
- 2 EL Erdnussöl
Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Tempeh darin goldbraun und knusprig anbraten.
Schritt 4Marinade zdazugeben

Hitze reduzieren, die Marinade dazugeben, damit glasieren und erneut, mittler Hitze knusprig anbraten.
Schritt 5Tempeh anrichten

Angebratenen Tempeh zum Beispiel auf einer Bowl anrichten und mit der Sauce servieren.

Gesamtzeit: 10 Min.

Arbeitszeit: 10 Min.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 281 kcal

Proteine: 19 g

Fette: 15 g

Kohlenhydrate: 18 g

Tempeh knusprig braten

Zutaten:

Tempeh braten

Schritt 1Marinade anrühren

Schritt 2Tempeh würfeln

Schritt 3Tempeh anbraten

Schritt 4Marinade zdazugeben

Schritt 5Tempeh anrichten