Zutaten:
Schonmal Kürbiswaffeln probiert? Diese leckere Versuchung solltest du dir nicht entgehen lassen! Serviere die fluffigen Waffeln am besten zu süßer Marmelade und Saurer Sahne!
Süße Kürbiswaffeln zubereiten
Schritt 1
- 500 g Hokkaidokürbis
- 1 EL Olivenöl
- 1 Rosmarinzweig
Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
Kürbis waschen, halbieren und dann das Kerngehäuse entfernen. Das Kürbisfleisch in grobe Stücke schneiden und auf Backblech verteilen. Danach Öl und Rosmarin darüber geben und für 10 Minuten im Ofen backen lassen.
Schritt 2
- 120 ml Milch
Den weichen Kürbis in eine Schüssel geben und zusammen mit Milch pürieren.
Schritt 3
- 2 Eier
- 75 g weiche Butter
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
Eier trennen und weiche Butter mit dem Eigelb cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und dazu sieben.
Schritt 4
Mit dem Handrührgerät alles gut vermixen und dann nach und nach das Kürbispüree dazugeben.
Schritt 5
- 50 g Zucker
- Prise Salz
Danach Eiweiß, Zucker und Salz zu Eischnee schlagen und unter die Kürbismasse heben.
Schritt 6
- Ahornsirup, Saure Sahne & Marmelade als Deko
Den Teig anschließend in einem vorgeheizten Waffeleisen backen. Mit Ahornsirup, Saurer Sahne und Marmelade servieren. Unser Rezept ergibt ca. 7 Kürbiswaffeln.
