Baguette wie bei Subway®: so gelingt dir das perfekte Brot für deine Sandwiches

Ein Baguette wie von Subway® ganz einfach selber backen? Mit diesem Rezept gelingt dir das typische, weich-luftige Sandwichbrot auch zu Hause ganz unkompliziert. Perfekt für individuelle Sandwiches, Meal Prep oder als Grundlage für kreative Beläge wie beim Original.

Subway® Baguette backen

Schritt 1Hefe auflösen

Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
Schritt 2Teig vermengen

In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen und mittig eine Mulde formen. Die Butter und das Hefewasser hineingeben.
Schritt 3Teig kneten
Ruhezeit:1 h

Alles für ca. 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Schritt 4Teig portionieren

Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig in drei gleich große Stücke teilen und diese jeweils zu ca. 30 cm langen Rollen formen.
Schritt 5Teig ruhen lassen
Ruhezeit:45 min

Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der flachen Hand leicht plattdrücken und abgedeckt nochmals ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6Baguette mit Ei bestreichen

Ei und Milch verquirlen und die Baguettes damit bestreichen.
Schritt 7Topping ergänzen
Backzeit:25 min

Parmesan und Oregano mischen und darüber streuen. Die Baguettes nach Subway Art mit einem scharfen Messer schräg einschneiden und im Ofen auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen.
Schritt 8Baguette buttern

Direkt nach dem Backen mit der flüssigen Butter bestreichen und für ca. 20 Minuten mit einem Tuch bedeckt abkühlen lassen.