Zutaten:
Bei diesen verführerischen Streuselplätzchen treffen butterzarte Streusel auf fruchtige Marmelade. Diese Plätzchen dürfen vor allem Streusel-Liebhaber in der Weihnachtszeit nicht verpassen!
Streuselplätzchen backen
Schritt 1
- 300 g Mehl
- Prise Salz
- 90 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 200 g Butter
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und für den Mürbeteigboden Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Dann das Eigelb und die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben.
Schritt 2
Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbeteig auf einem Blatt Backpapier ausrollen und dann auf ein Backblech legen.
Schritt 3
- 400 g Erdbeermarmelade
Als Nächstes die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Schritt 4
- 230 g Mehl
- Prise Salz
- 100 g Zucker
- 120 g Butter
Für die Streusel Mehl, Salz, Zucker und klein geschnittene Butter zu einem krümeligen Teig verkneten.
Schritt 5
Die Streusel gleichmäßig auf der Marmelade verteilen und alles auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen.
Schritt 6
Nach dem Backen mit einem beliebigen Ausstecher die Streuselplätzchen ausstechen.
Tipp: Am besten lassen sich die Streuselplätzchen mit einer runden Form ausstechen, du kannst aber auch Herzen und Sterne nehmen. Achte darauf, keine zu filigranen Ausstecher zu verwenden.