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Zutaten:
2 Protionen
Diese klassische Stracciatella Suppe ist ein italienisches Wohlfühlgericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und in 15 Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus Ei, Parmesan und Brühe ergibt eine wunderbar aromatische Suppe.
Stracciatella Suppe
Schritt 1Brühe erhitzen
- 800 ml Gemüsebrühe
Zunächst die Gemüsebrühe in einen Topf geben und langsam erhitzen.
Schritt 2Ei-Parmesan-Masse anrühren
- 2 Eier
- 2 EL Paniermehl
- 2 EL Parmesan
- Salz & Pfeffer
Danach die Eier und das Paniermehl in eine Schüssel geben. Parmesan dazureiben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Schritt 3Ei-Parmesan-Masse einrühren
Nun die Masse in die köchelnde Brühe geben und rasch mit einem Schneebesen verrühren.
Tipp: Die Brühe sollte nicht zu stark kochen, sondern nur leicht köcheln.
Schritt 4Petersilie unterrühren
- 2 Stängel Blattpetersilie
Die Stracciatella Suppe 3 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Petersilie hacken und am Ende unter die Suppe rühren.
Gesamtzeit:
15 Min.
Arbeitszeit:
5 Min.
Garzeit:
10 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
157 kcal
Proteine:
11 g
Fette:
8 g
Kohlenhydrate:
9 g