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Zutaten:
2 Protionen
Stracciatella di Burrata ist das cremige Herz der Burrata – mild, sahnig und unglaublich aromatisch. Mit karamellisierten Kirschtomaten, gutem Olivenöl und frischem Basilikum wird daraus eine elegante Vorspeise, die du in wenigen Minuten zubereitest.
Stracciatella di Burrata zubereiten
Schritt 1Rohrzucker karamellisieren
- 1 TL Rohrzucker
Rohrzucker in eine beschichtete Pfanne geben und bei niedriger Hitze karamellisieren lassen.
Schritt 2Tomaten schneiden
- 100 g Kirschtomaten
Währenddessen Tomaten waschen und halbieren. Anschließend in die Pfanne geben.
Schritt 3Tomaten glasieren
- 1 EL Weißweinessig
Alles mit Weißweinessig ablöschen und dann beiseitestellen.
Schritt 4Stracciatella di Burrata anrichten
- 150 g Stracciatella di Burrata
Stracciatella di Burrata auf einem flachen Teller verstreichen.
Schritt 5Tomaten & Öl darüber geben
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Glasierte Tomaten darüber verteilen. Olivenöl darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6Stracciatella di Burrata servieren
- Basilikumblätter zur Deko
Zuletzt Basilikum darüber zupfen und zum Beispiel mit geröstetem Baguette genießen.
Gesamtzeit:
10 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
253 kcal
Proteine:
7,3 g
Fette:
22 g
Kohlenhydrate:
5,4 g