Zutaten:
Spinatlasagne mit Lachs ist eine cremige und aromatische Abwechslung zur klassischen Lasagne. Zarter Lachs, Blattspinat und Bechamelsauce werden geschichtet und im Ofen goldbraun überbacken – einfach gemacht und richtig lecker.
Spinatlasagne mit Lachs zubereiten
Schritt 1Mehlschwitze anrühren
- 100 g Butter
- 80 g Mehl
Zuerst die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 2Milch einrühren
- 800 ml Milch
Nun nach und nach die kalte Milch unter ständigem Rühren dazugießen, sodass eine glatte, klumpenfreie Bechamelsauce entsteht.
Schritt 3Sauce würzen
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Die Knoblauchzehe schälen und direkt in die Sauce pressen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Tipp: Die Sauce darf ruhig etwas kräftiger abgeschmeckt sein, da die Lasagneblätter später einen Teil der Würze aufnehmen.
Schritt 4Spinat unterheben
- 450 g TK-Blattspinat
Den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken und vorsichtig unter die Bechamelsauce rühren. Kurz aufkochen lassen und anschließend vom Herd ziehen, damit der Spinat seine schöne grüne Farbe behält.
Schritt 5Lach vorbereiten
- 500 g Lachsfilet
Die Lachsfilets in dünne, flache Scheiben schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6Ofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 7Lasagne schichten
- 200 g Lasagneblätter
Zuerst eine dicke Schicht Spinat-Bechamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Darauf Lasagneblätter legen und leicht in die Sauce drücken.
Schritt 8Lachs und Sauce verteilen
Nun eine dünnere Schicht Spinatsauce darauf verstreichen, eine Schicht Lachsscheiben darauf legen und mit Lasagneblättern bedecken.
Schritt 9Weitere Schichten aufbauen
Spinatsauce, Lachs und Lasagneblätter erneut schichten und den Vorgang wiederholen, bis die Auflaufform gefüllt ist. Mit einer Schicht Sauce abschließen.
Schritt 10Spinat-Lachs-Lasagne backen
- 100 g Gouda
Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen und die Lasagne im Ofen 40 bis 45 Minuten goldbraun überbacken.
