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Zutaten:
4 Portionen
Wenn du Spargel kochst, heb das Wasser auf und koch eine Suppe daraus! Unsere Spargelsuppe aus Spargelwasser haucht dem Kochwasser neues Leben ein und braucht nur wenige Zutaten, um zu einem cremig leckeren Gericht zu werden.
Spargelsuppe aus Spargelwasser zubereiten
Schritt 1
- 30 g Butter
- 2 EL Weizenmehl Typ 405
Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hineinrühren.
Schritt 2
- 1000 ml Spargelwasser
- 100 ml Milch
Garzeit:5 Min.Mit dem Spargelwasser auffüllen und aufkochen lassen. Danach Milch zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
- Salz & Pfeffer
- Schnittlauch & Petersilie
Spargelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Schnittlauch und Petersilie hacken und in die Suppe rühren.
Gesamtzeit:
15 Min.
Arbeitszeit:
5 Min.
Garzeit:
10 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
117 kcal
Proteine:
3,9 g
Fette:
7,2 g
Kohlenhydrate:
7,4 g