Zutaten:
Wir zeigen dir, wie du leckere Spaghetti Bolognese nach einem Original-Rezept aus Italien zubereiten kannst. Das ist gar nicht schwer und schmeckt natürlich besonders gut. Bei diesem leckeren italienischen Pastagericht kann man direkt vom nächsten Italienurlaub träumen.
Original italienische Spaghetti Bolognese zubereiten
Schritt 1
- 80 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Karotten
- 50 g Knollensellerie
Zuerst Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Knollenserie schälen. Anschließend alles in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 100 g Pancetta
Danach Pancetta ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- Olivenöl zum Braten
Nun einen Topf mit etwas Olivenöl erhitzen und die Pancettawürfel darin ca. 5-7 Minuten knusprig anbraten.
Schritt 4
Anschließend die Gemüsewürfel dazugeben und für weitere 5 Minuten mit anschwitzen.
Schritt 5
- 300 g Hackfleisch (Rind)
Rinderhackfleisch in den Topf bröseln und mit anbraten, bis es krümlig ist.
Schritt 6
- 1 EL Tomatenmark
Jetzt die Hitze reduzieren, das Tomatenmark dazugeben und alles gut verrühren.
Schritt 7
- 120 ml trockener Rotwein
- 400 g Tomaten, gehackt
- 100 ml Rinderfond
- 100 ml Milch
Anschließend alles mit Rotwein ablöschen. Danach gehackte Tomaten, Rinderfond und Milch hinzugeben.
Schritt 8
- Salz & Pfeffer
Alles mit Salz und Pfeffer würzen und 45 Minuten ohne Deckel bei kleiner Stufe köcheln lassen. Am Ende die Bolognese nochmals abschmecken.
Schritt 9
- 500 g Spaghetti
Etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit der Bolognese einen weiteren Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bissfest kochen.
Tipp: Spüle die Paste nicht mit Wasser ab und öle sie auch nicht ein, da sie sonst den Geschmack der original italienischen Bolognese nicht mehr aufnehmen kann.
Schritt 10
- Parmesan
- frischer Basilikum
Anschließend die Spaghetti mit der Bolognese nach Original-Rezept aus Italien auf einen Teller geben, mit Parmesan bestreuen und mit frischem Basilikum toppen.
