Zutaten:
Zu diesen Muffins sagt kein Snickers®-Fan nein! Backe mit unserem Rezept super leckere Snickers®-Muffins mit einer himmlischen Erdnuss-Creme und reichlich Schokolade.
Snickers®-Muffins backen
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
Zunächst mit den Schneebesen des Rührgerätes Butter, beide Zuckersorten, Erdnussbutter und eine Prise Salz cremig aufschlagen.
Schritt 3
Dann die Eier nacheinander unterrühren.
Schritt 4
Anschließend Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch einrühren.
Schritt 5
Die Snickers®-Riegel mit einem Küchenmesser in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
Schritt 6
Backzeit:25 Min.Dann den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Hinweis: Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind und sie dann vollständig abkühlen lassen.
Schritt 7
Dafür Mascarpone, Sahne, Zucker und Sahnesteif mit den sauberen Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen.
Schritt 8
Danach die Erdnussbutter unterheben und die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Schritt 9
Nun die Erdnusscreme auf die Muffins spritzen und sie mit klein geschnittenen Snickers®-Stücken dekorieren. Anschließend die Muffins kaltstellen.
Schritt 10
Währenddessen die Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad bei geringer Wärme schmelzen.
Tipp: Damit die Schokoglasur sich perfekt verarbeiten lässt, kannst du noch einen kleinen Teelöffel Kokosöl dazugeben.
Schritt 11
Zum Schluss die geschmolzene Schokolade in Streifen über die Snickers®-Muffins fließen lassen und erneut kurz kaltstellen.
