Zutaten:
Dieser saftige Schweinenackenbraten wird in einer Biersoße geschmort. So bekommt er seinen unverwechselbaren guten Geschmack. Natürlich kannst du zu diesem leckeren Schweinenackenbraten mit Biersoße auch noch ein kühles Bier genießen.
Schweinenackenbraten mit Biersoße zubereiten
Schritt 1
- 100 g Zwiebeln
- 150 g Karotten
- 100 g Knollensellerie
Zuerst Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und alles in grobe Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1100 g Schweinenacken
- Salz
Anschließend Schweinefleisch mit Küchenrolle abtupfen und von allen Seiten salzen.
Schritt 3
- Öl zum Braten
Einen Bräter mit Öl erhitzen und den Schweinenacken von allen Seiten scharf goldbraun anbraten.
Schritt 4
Das gebratene Schweinefleisch herausnehmen und danach das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten.
Schritt 5
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Senf
Die Hitze reduzieren und Tomatenmark und Senf dazugeben.
Schritt 6
- 500 ml Helles (Bier)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 EL Honig
Ebenso Bier und Brühe dazu gießen. Majoran und Honig hinzugeben und alles einmal aufkochen.
Schritt 7
Garzeit:2 Std.Nun das angebratene Schweinefleisch in den Fond legen und alles bei mittlerer Stufe ca. 90 bis 120 Minuten mit Deckel schmoren lassen.
Schritt 8
- Stärke zum Binden
Wenn der Schweinenackenbraten weich ist, diesen herausnehmen. Danach 1 bis 2 TL Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unter die Biersoße rühren, um sie zu binden.
Schritt 9
Zuletzt den Schweinenackenbraten in die gewünschten Portionen schneiden und mit Biersoße servieren.
