Zutaten:
Es haben sich unerwartet Gäste angekündigt, der Backofen streikt oder du hast einfach keine Lust auf viel Aufwand? Dann zaubere mit unserem Rezept eine leckere schwedische Apfeltorte ohne Backen und deine Gäste werden sie lieben. Durch die Butterkekse und Amarettini wird der Boden richtig crunchy!
Schwedische Apfeltorte ohne Backen zubereiten
Schritt 1
- 150 g Butterkekse
- 100 g Amarettini-Kekse
Eine Springform am Boden mit Backpapier belegen und den unteren Rand leicht einfetten. Für den Boden die Butterkekse und die Amarettini fein zerbröseln.
Schritt 2
- 150 g Butter
Anschließend die Butter in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen und die Keksbrösel unterrühren.
Schritt 3
Danach die Butter-Keks-Masse in der Springform zu einem gleichmäßigen Boden andrücken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4
- 800 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und raspeln und den Zitronensaft darüber träufeln.
Schritt 5
- 150 ml Apfelsaft
- 30 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
In einem Topf Apfelsaft, Zucker und Eier verrühren und das Puddingpulver klümpchenfrei unterrühren.
Schritt 6
Nun die geraspelten Äpfel einrühren und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Masse bei geringer Wärme ca. 3 Minuten köcheln lassen bis sie spürbar eingedickt ist. Dann die Apfelfüllung auf dem Keksboden verteilen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Schritt 7
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 20 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Sahneschicht die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen und dann auf der schwedischen Apfeltorte verstreichen.
Schritt 8
- 30 g Amarettini-Kekse
- 20 g zartbitter Raspelschokolade
Zum Schluss die Torte vorsichtig vom Springformrand lösen und mit Amarettini und Schokoraspeln dekorieren.
