Schwarz-Weiß-Gebäck

Das Schwarz-Weiß-Gebäck gibt es in verschiedenen Formen und ist vor allem in der Weihnachtszeit sehr beliebt. Wir zeigen dir, wie du die Kekse aus hellem und dunklem Mürbeteig in der heimischen Küche selber backen kannst.

Schwarz-Weiß-Gebäck backen

Schritt 1

Zuerst die zimmerwarme Butter mit Puderzucker, Vanillepaste und einer Prise Salz cremig aufschlagen.

Schritt 2

Danach Ei und Mehl dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3

Die Hälfte des hellen Teiges zu einer rechteckigen Teigplatte formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 45-60 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4

Den Backkakao zu dem restlichen Teig sieben und mit der Milch verkneten. Den dunklen Teig nun ebenfalls zu einer rechteckigen Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und mit in den Kühlschrank legen.

Schritt 5

Anschließend beide Teigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auf die gleiche Größe ausrollen.

Schritt 6

Nun das Eiweiß verquirlen und den hellen Teig dünn damit bestreichen.

Schritt 7

Danach den dunklen Teig vorsichtig darauf legen, ebenfalls mit Eiweiß bestreichen und gemeinsam von der langen Seite her eng einrollen.

Schritt 10

Die Teigrolle in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen.

Tipp: Bevor du die Teigrolle in Scheiben schneidest, kannst du sie auch noch in Schokoladenstreuseln wälzen.

Schritt 13

Danach die Kekse auf das Backblech legen und mit einem kleineren Ausstecher die Motive ausstechen. Die dunklen Motivplätzchen vorsichtig in die hellen Plätzchen legen und umgekehrt ebenso verfahren.

Schritt 14

Nun die Schwarz-Weiß-Sterne mit etwas Eiweiß bestreichen.

Schritt 15

Zum Schluss das Schwarz-Weiß-Gebäck ca. 12 Minuten im Ofen backen. Vor dem Lösen vom Backblech vollständig abkühlen lassen.

Tipp: Durch die Umluftfunktion des Backofens kannst du zwei Bleche gleichzeitig in den Backofen schieben.