Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Speck

Wenn du auf herzhaften Kuchen stehst, solltest du unbedingt unser Rezept für Schwäbischen Zwiebelkuchen mit Speck ausprobieren! Aber Vorsicht: Bei der großen Zwiebelmenge wirst du bestimmt die ein oder andere Träne vergießen. Doch wir versprechen dir, dieser Genuss ist jede davon wert.

Schwäbischen Zwiebelkuchen mit Speck zubereiten

Schritt 1

Als Erstes Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Trockenhefe hineingeben.
Schritt 2
Ruhezeit:30 min

Nun das lauwarmes Wasser und die gewürfelte Butter zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4

Als Nächstes Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und den Schinkenspeck darin anschwitzen. Dann die Zwiebeln dazugeben. Ebenfalls anschwitzen, bis sie glasig sind.
Schritt 5

Danach Eier in einer Schüssel mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Anschließend die Hälfte des Käses dazugeben.
Schritt 6

Jetzt den Hefeteig für den schwäbischen Zwiebelkuchen mit Speck sanft durchkneten. Anschließend in die eingefettete Springform geben und an den Seiten einen Rand nach oben drücken.
Schritt 7
Backzeit:30 min

Nun die angebratenen Zwiebeln mit Speck in die Eier-Sahne-Masse geben und gut vermischen. Danach auf dem Hefeteig verteilen und den restlichen Käse darüber streuen. Den Schwäbischen Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für 30 Minuten backen und anschließend direkt warm servieren.