Zutaten:
Wenn du auf herzhaften Kuchen stehst, solltest du unbedingt unser Rezept für Schwäbischen Zwiebelkuchen mit Speck ausprobieren! Aber Vorsicht: Bei der großen Zwiebelmenge wirst du bestimmt die ein oder andere Träne vergießen. Doch wir versprechen dir, dieser Genuss ist jede davon wert.
Schwäbischen Zwiebelkuchen mit Speck zubereiten
Schritt 1
- 380 g Mehl
- ½ TL Salz
- ½ TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
Als Erstes Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Trockenhefe hineingeben.
Schritt 2
- 200 ml Wasser, lauwarm
- 50 g Butter, weich
Ruhezeit:30 Min.Nun das lauwarmes Wasser und die gewürfelte Butter zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3
- 800 g Zwiebeln
In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 150 g Schinkenspeck
Als Nächstes Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und den Schinkenspeck darin anschwitzen. Dann die Zwiebeln dazugeben. Ebenfalls anschwitzen, bis sie glasig sind.
Schritt 5
- 2 Eier
- 200 g Sahne
- Salz, Pfeffer & Muskat
- 100 g Gratinkäse
Danach Eier in einer Schüssel mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Anschließend die Hälfte des Käses dazugeben.
Schritt 6
- Butter & Mehl zum Einfetten der Springform
Jetzt den Hefeteig für den schwäbischen Zwiebelkuchen mit Speck sanft durchkneten. Anschließend in die eingefettete Springform geben und an den Seiten einen Rand nach oben drücken.
Schritt 7
- 100 g Gratinkäse
Backzeit:30 Min.Nun die angebratenen Zwiebeln mit Speck in die Eier-Sahne-Masse geben und gut vermischen. Danach auf dem Hefeteig verteilen und den restlichen Käse darüber streuen. Den Schwäbischen Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für 30 Minuten backen und anschließend direkt warm servieren.
