Zutaten:
Schokomuffins allein sind schon ein Genuss aber mit flüssigem Kern werden sie zum echten Highlight. Wir zeigen dir wie du die kleinen Seelenwärmer in Muffin-Format zu Hause ganz einfach nachbackst, denn nichts geht über ein leckeres Schokoladensoufflé.
Schokomuffins mit flüssigem Kern backen
Schritt 1
- 1 EL Butter
- 1 EL Weizenmehl Typ 405
- 1 EL Backkakao
Das Muffinblech mit Butter einfetten und mit einer Mischung aus Mehl und Backkakao bestäuben. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 100 g Zartbitterschokolade
- 130 g Butter
Für den Teig Zartbitterschokolade klein hacken und mit Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen.
Schritt 3
- 2 Eier
- Prise Salz
- 110 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anschließend Eier mit Salz, braunem Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Danach weiter schlagen und die Schoko-Butter-Mischung unterrühren.
Schritt 4
- 180 g Weizenmehl Typ 405
- 30 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
- 140 ml Milch
Nun Mehl, Backkakao und Backpulver in einem Sieb mischen und zur Masse geben. Zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5
Die Muffinförmchen zu ¾ mit dem Teig befüllen.
Schritt 6
- 200 g Zartbitterschokolade
Backzeit:20 Min.Für den Schokokern die Zartbitter Schokolade in 24 Stücke brechen und jeweils 2 Stück mittig auf den Teig legen, sodass sie nicht den Boden berühren. Die Muffins für ca. 20 Minuten backen.
