Zutaten:
Lass dich vom Namen nicht täuschen! Bei unserem saftigen Schokoladenbrot nach Omas Rezept handelt es sich um den besten Schokoladenkuchen, den es gibt. Er ist super saftig und wird mit viel Schokolade und Liebe gebacken. Dieses Schokoladenbrot ist die reinste süße Verführung und jede Sünde wert.
Saftiges Schokobrot backen
Schritt 1
- Butter zum Einfetten
- Backkakao zum Bestäuben
- 120 g Zartbitterschokolade
Zuerst die Kastenform gut einfetten und mit Backkakao bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zartbitterschokolade klein hacken.
Schritt 2
- 100 g Butter
Danach die gehackte Schokolade zusammen mit der Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen. Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
- 3 Eier
- Prise Salz
- 40 g Zucker
Nun Eier sauber trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei gegen Ende die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und weiter schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
Schritt 4
- 40 g Zucker
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig aufschlagen.
Schritt 5
Anschließend die geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmasse fließen lassen.
Schritt 6
- 60 g Weizenmehl Typ 405
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 80 g gemahlene Mandeln
Mehl, Backpulver und Natron dazusieben und zusammen mit den Mandeln unterrühren.
Schritt 7
Nun den Eischnee in zwei Portionen unterheben.
Schritt 8
Backzeit:40 Min.Danach den Teig in die vorbereitete Backform geben und auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen.
Schritt 9
- 160 g Zartbitterschokolade
Währenddessen die Glasur zubereiten. Dafür die Schokolade fein hacken.
Schritt 10
- 120 g Sahne
- 1 EL Zucker
In einem Topf Sahne und Zucker verrühren und kurz aufkochen lassen.
Schritt 11
- 60 g Butter
Anschließend Schokostücke und Butter unterrühren, bis eine geschmeidige Glasur entsteht.
Schritt 12
- 20 g gehobelte Mandeln
Zuletzt das abgekühlte Schokoladenbrot aus der Form lösen, mit Glasur übergießen und mit gehobelten Mandeln garnieren.
