Zutaten:
Diese Schoko-Kirsch-Muffins sind wunderbar saftig, schokoladig und herrlich fruchtig. Die Kombination aus dunkler Schokolade, Kakao und saftigen Sauerkirschen macht die Muffins besonders lecker und zum idealen Mitbringsel zum Kaffeetrinken.
Schoko-Kirsch-Muffins backen
Schritt 1Ofen vorheizen
Das Muffin-Backblech mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2Kirschen abgießen
- 1 Glas Sauerkirschen
Die Kirschen durch ein Sieb abgießen und den Saft auffangen.
Schritt 3Schokolade schmelzen
- 100 g Zartbitterschokolade
- 75 g Butter
Die Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.
Schritt 4Eier und Zucker schaumig schlagen
- 100 g Zucker
- Prise Salz
- 2 Eier
Mit den Schneebesen des Rührgerätes Eier, Salz und Zucker schaumig schlagen.
Schritt 5Schokolade unterrühren
Dann die Butter-Schoko-Mischung unterrühren.
Schritt 6Teig verrühren
- 200 g Mehl
- 25 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit 8 EL Kirschsaft zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 7Kirschen unterheben
Nun die Kirschen unterheben.
Schritt 8Muffins backen
Backzeit:25 Min.Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
