Zutaten:
Wenn es ums Backen im Herbst geht, denken viele an Apfelkuchen. Doch wir widmen uns dem Underdog unter den Obstsorten zum Backen: den Birnen! Mit einem Schoko-Birnenkuchen holen wir sie zurück ins Rampenlicht und genießen einen saftigen, fruchtigen und schokoladigen Leckerbissen.
Schoko-Birnenkuchen backen
Schritt 1
- 600 g Birnen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen. Die Birnen mit einem Sparschäler schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Schritt 2
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 ml Milch
Für den Teig die Zartbitterschokolade kleinhacken. Die Milch in einem Topf erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade in der Milch auflösen.
Schritt 3
- 150 g zimmerwarme Butter
- Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
Dann die zimmerwarme Butter, eine Prise Salz, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes hellcremig aufschlagen. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 20 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und gemeinsam mit der Schokomilch einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 5
Den Schokoteig danach in die Springform füllen und die Birnen auf dem Teig verteilen.
Schritt 6
- Puderzucker zum Bestreuen
Backzeit:50 Min.Den Schoko-Birnenkuchen auf mittlerer Schiene 45-50 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bei Bedarf mit Puderzucker bestreuen.
