Schnitzel Wiener Art

Bei uns kommt heute Schnitzel Wiener Art in die Pfanne. Dabei zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie dir die goldgelbe, knusprig-zarte Köstlichkeit perfekt gelingt. Außerdem gibts nützliche Tipps und Inspiration für die leckersten Beilagen.

Schnitzel Wiener Art zubereiten

Schritt 1

Als Erstes die Schweineschnitzel in Frischhaltefolie einschlagen und mithilfe eines Fleischhammers platt klopfen. Nun beidseitig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Tipp: Warum man Schnitzel klopfen sollte, erklären wir dir ausführlich in unserem Magazinbeitrag.
Schritt 2

Danach die Eier mit der Sahne in einer flachen Schale verquirlen. Anschließend das Mehl und das Paniermehl in zwei separate Schalen geben.
Schritt 3

Die Schnitzel Wiener Art nun panieren. Dafür zuerst beidseitig mehlieren, danach durch die Eimasse ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen.
Schritt 4
Garzeit:6 min

Jetzt Butterschmalz in der Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Darin die Schnitzel Wiener Art unter ständigem Schwenken ca. 3 Minuten je Seite goldbraun braten. Fertig!

Tipp: Legst du die Wiener Schnitzel nach dem Braten kurz auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, kann überschüssiges Butterschmalz aufgesaugt werden.