Zutaten:
Bei uns kommt heute Schnitzel Wiener Art in die Pfanne. Dabei zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie dir die goldgelbe, knusprig-zarte Köstlichkeit perfekt gelingt. Außerdem gibts nützliche Tipps und Inspiration für die leckersten Beilagen.
Schnitzel Wiener Art zubereiten
Schritt 1
- 2 Schweineschnitzel (á 125 g)
- Salz & Pfeffer
- Prise Paprikapulver
Als Erstes die Schweineschnitzel in Frischhaltefolie einschlagen und mithilfe eines Fleischhammers platt klopfen. Nun beidseitig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Tipp: Warum man Schnitzel klopfen sollte, erklären wir dir ausführlich in unserem Magazinbeitrag.
Schritt 2
- 2 Eier
- 2 EL Sahne
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 140 g Paniermehl
Danach die Eier mit der Sahne in einer flachen Schale verquirlen. Anschließend das Mehl und das Paniermehl in zwei separate Schalen geben.
Schritt 3
Die Schnitzel Wiener Art nun panieren. Dafür zuerst beidseitig mehlieren, danach durch die Eimasse ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen.
Schritt 4
- reichlich Butterschmalz
Garzeit:6 Min.Jetzt Butterschmalz in der Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Darin die Schnitzel Wiener Art unter ständigem Schwenken ca. 3 Minuten je Seite goldbraun braten. Fertig!
Tipp: Legst du die Wiener Schnitzel nach dem Braten kurz auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, kann überschüssiges Butterschmalz aufgesaugt werden.
