Zutaten:
Schnelles Ciabatta
Lust auf ein knuspriges Ciabatta aber keine Lust auf ewiges Gehen-lassen? Mit einem Trick kannst du die Zeit, in der der Teig gehen muss verkürzen. Unser schnelles Ciabatta hat trotzdem eine leckere Kruste und einen super fluffigen Teig.
Schnelles Ciabatta backen
Schritt 1
Zuerst den Backofen auf 50°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Dann lauwarmes Wasser in einen Messbecher geben. Zucker, Salz, frische Hefe und Öl dazugeben. Alles mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 3
Mehl in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit dazugeben. Mit Hilfe einer Küchenmaschine alles für ca. 6-8 Minuten zu einem nassen Teig gut durchkneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken.
Schritt 4
Dann den Backofen ausstellen und die Schüssel hineinstellen. Den Teig für etwa 30-45 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Backblech mit Backpapier bedecken und leicht mehlieren. Vorsichtig den Teig darauf geben und zu einem Ciabatta formen. Den Teig nochmals leicht mit Mehl bestäuben und für weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
Schritt 6
Jetzt den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 7
Eine feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen stellen. Das schnelle Ciabatta erst für 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 200°C zurückstellen. Für weitere 15-18 Minuten weiter backen.
Schritt 8
Das Ciabatta auf einem Gitter für 20 Minuten auskühlen lassen.
