Zutaten:
Bist du ein Kokosliebhaber?🥥 Dann ist dieser schnelle Kuchen mit Kokosraspeln genau das Richtige für dich! Aromatischer Kokosgeschmack, pure Saftigkeit und super einfach in der Zubereitung! Mit diesem Blechkuchen steht dem schnellen Kokosgenuss nichts mehr im Wege! 🥰
Schneller Kuchen mit Kokosraspeln backen
Schritt 1
Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
- 3 Eier
- Prise Salz
- 250 g Zucker
Danach Eier, Salz und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen.
Schritt 3
- 400 ml Buttermilch
Anschließend die Buttermilch unterrühren.
Schritt 4
- 450 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
Mehl und Backpulver zur Masse sieben und unterrühren.
Schritt 5
Nun den Teig auf dem Backblech glatt streichen.
Tipp: Für ein gleichmäßig hohes Ergebnis kannst du auch einen Backrahmen verwenden.
Schritt 6
- 170 g Kokosraspel
- 140 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Die Kokosraspeln mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut vermischen und auf den Rührteigboden streuen.
Schritt 7
Backzeit:20 Min.Jetzt den Kokoskuchen im Backofen auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.
Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 8
- 100 g Butter
- 200 g Sahne
In der Zwischenzeit die Butter und die Sahne in einem Topf erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Schritt 9
Zum Schluss den Kuchen aus dem Ofen nehmen und direkt mit dem Sahne-Butter-Guss gleichmäßig übergießen und abkühlen lassen.
