Zutaten:
Schneeflöckchen Plätzchen sind butterweich, herrlich vanillig und so mürbe, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen. Wir zeigen dir, wie du die süßen Schneeflöckchen ganz einfach selber backst und damit für ordentlich Plätzchennachschub sorgst.
Schneeflöckchen backen
Schritt 1Teig verkneten
- 130 g Speisestärke
- 70 g Weizenmehl Typ 405
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 130 g Butter
Für den Teig zuerst Speisestärke, Mehl und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Dann Vanillepaste und die weiche Butter dazugeben. Alles nur so lange kneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
Tipp: Hier ist es wichtig, dass die Butter weich aber nicht flüssig ist! Falls du die Butter vergessen hast rauszulegen, kannst du sie ganz kurz bei niedrigster Wattzahl in der Mikrowelle erwärmen.
Schritt 22 Rollen formen
- 30 g Puderzucker
Die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker bestäuben und aus dem Teig 2 gleich lange Rollen (etwa 3 bis 4 cm dick) formen. Die Rollen in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 45 Minuten kühlen lassen.
Schritt 3Teig in Scheiben schneiden
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Von den Teigrollen ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese jeweils zu kleinen Kugeln rollen.
Tipp: Wenn du nur Ober-/Unterhitze nutzt, dann erhöhe die Temperatur auf 180 °C.
Schritt 4Muster eindrücken
Die Teigkugeln mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen und mit einer Kuchengabel das charakteristische Streifenmuster leicht eindrücken. Dabei nicht zu kräftig drücken, das könnte den zarten Teig beschädigen.
Tipp: Damit die Gabel nicht am Teig kleben bleibt, kannst du sie leicht bemehlen.
Schritt 5Schneeflöckchen Plätzchen backen
Die Schneeflöckchen-Plätzchen im Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 10 bis 12 Minuten backen.
Tipp: Die Schneeflöckchen sollen schön hell bleiben. Sie sind fertig gebacken, wenn sie ihre Form behalten und die Unterseite leicht Farbe angenommen hat.
Schritt 6Plätzchen abkühlen lassen
Frisch aus dem Ofen sind die Schneeflöckchen Plätzchen zerbrechlich. Daher zunächst auf dem Blech abkühlen lassen. Dann mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen!
