Zutaten:
Es wird heiß und fettig! Egal, unter welchem Namen du das leckere Hefegebäck kennst, unsere Schmalzkuchen sind sündhaft lecker. Mit unserem Rezept holst du dir das Weihnachts- oder Jahrmarktfeeling direkt nach Hause.
Schmalzkuchen zubereiten
Schritt 1
Für den Teig die Milch lauwarm erwärmen und den Zucker mit der Hefe darin auflösen. Die Hefemilch ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
In einer Schüssel Mehl und eine Prise Salz mischen, eine Mulde formen und Ei und Butter hineingeben. Die Hefemilch dazugeben und alles für Mindestens 5 Minuten gut miteinander verkneten. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 3
Den Teig nochmals kurz kneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig 1 cm dick ausrollen.
Schritt 4
Mit einem scharfen Messer den Teig nun in 3 cm lange Rauten schneiden, diese abdecken und nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Das Frittieröl in einem hohen Topf erhitzen. Nun mit einer Schaumkelle die Teigrauten portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun ausbacken lassen.
Tipp: Das Öl ist heiß genug, wenn sich an einem Holzlöffel kleine Bläschen bilden sobald du ihn ins heiße Öl hälst.
Schritt 6
Die fertig frittierten Schmalzkuchen auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Puderzucker bestäuben.
Schmalzkuchen