Zutaten:
Pasta wird doch erst mit der richtigen Soße so richtig perfekt. Egal ob zu Penne, Tagliatelle oder auch Tortellini, unsere cremige Schinken-Käse-Sahne-Soße passt einfach immer.
Cremige Schinken-Käse-Sahne-Soße zubereiten
Schritt 1
- 80 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Butter
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel kurz anschwitzen.
Schritt 2
- 40 g Weizenmehl Typ 405
Die Hitze Reduzieren, das Mehl unterrühren und eine helle Mehlschwitze als Grundlage für die Schinken-Käse-Sahne-Soße zubereiten.
Schritt 3
- 100 ml trockener Weißwein
- 300 ml Milch
- 200 g Sahne
Nun unter ständigem Rühren den Weißwein dazu gießen und alles gleichmäßig verrühren damit sich keine Klumpen bilden. Anschließend die Milch und die Sahne dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 4
- 100 g Kochschinken
- 50 g geriebener Appenzeller
- 50 g geriebener Bergkäse
Währenddessen den Kochschinken in Streifen schneiden und mit dem geriebenen Käse in die Sauce geben.
Schritt 5
- Salz & Pfeffer
- Frischer Muskat
Einmal kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
