Zutaten:
Ostern steht vor der Tür und was passt da besser auf die Ostertafel als ein saftiges Osterlamm aus fluffigem Rührteig umhüllt von feinem Puderzucker? Das Rezept ist super einfach und mega lecker.
Saftiges Osterlamm backen
Schritt 1
- Butter und Mehl für die Form
Zunächst die Lammform auseinandernehmen und fetten und bemehlen. Osterlamm Form wieder zusammensetzen und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 150 g weiche Butter
- 120 g Puderzucker
- 3 Eier
Danach die weiche Butter mit dem Puderzucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen, bis sie hell und cremig wird. Nach und nach die Eier unterrühren.
Schritt 3
- 1 Bio-Zitrone
Anschließend die Schale von der Zitrone abreiben und zum Teig geben. 1-2 Spritzer vom Saft der Zitrone dazugeben.
Schritt 4
- 175 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Nun in einer weiteren Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zum Teig sieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Das Sieben verhindert Mehlklümpchen im Teig. Schritt 5
Zum Schluss den Teig für das saftige Osterlamm in die Form füllen.
Achte darauf, dass der Teig überall gleichmäßig und auch im Kopf der Osterlamm-Form ankommt. Schritt 6
Anschließend das Osterlamm ca. 40 Minuten im Backofen backen.
Tipp: Prüfe mit der Stäbchenprobe, ob das Osterlämmchen durchgebacken ist.
Schritt 7
- Puderzucker zum Bestäuben
Zuletzt den Kuchen in der Form auskühlen lassen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Den Boden bei Bedarf mit einem Messer begradigen.
Tipp: Wer möchte, verziert das Lamm noch mit einem Glöckchen oder Bändchen. Als Augen kannst du kleine Schokotröpfchen oder Nelken verwenden.
