Saftiges Osterlämmchen aus Rührteig backen

Ein saftiges Osterlämmchen darf am Ostertag nicht fehlen. Dekoriert mit Puderzucker, Nelken und einer Schleife macht es auch richtig was her. Traditionell wird mit dem Osterlamm die Fastenzeit gebrochen. Wir zeigen dir wie du ein saftiges Osterlämmchen aus Rührteig backen kannst.

Osterlämmchen aus Rührteig backen

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Anschließend die Backform mit Butter einfetten, mit Paniermehl bestreuen und zum Schluss fest verschließen.
Schritt 2

Danach Orange heiß abwaschen und die äußere Schale mit einer Reibe fein abreiben.

Tipp: Achte beim Abreiben der Orange darauf nicht die weiße Schicht mit zu lösen, da diese bitter schmeckt.
Schritt 3

In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig aufschlagen.
Schritt 4

Danach die Eier einzeln unterrühren.
Schritt 5

Mehl und Backpulver mit in die Schüssel sieben und alles miteinander verrühren.
Schritt 6

Orangenschale und Milch dazugeben und nun alles zu einem glatten Teig rühren.
Schritt 7

Den Teig für das saftige Osterlämmchen bis ca. 1,5 cm unter den Backformrand einfüllen und darauf achten, dass sich keine Luftblasen bilden.

Achte darauf, dass der Teig auch in den Kopf der Form gelangt.
Schritt 8

Nun das saftige Osterlämmchen aus Rührteig für 45-50 Minuten im Ofen backen.

Tipp: Prüfe mit der Stäbchenprobe, ob der Teig fertig gebacken ist.
Schritt 9

Zum Schluss das Osterlämmchen in der Form komplett abkühlen lassen und erst dann die Form vorsichtig öffnen. Eventuell überschüssigen Teig mit einem Brotmesser abschneiden. Zur Dekoration kannst du das Osterlämmchen noch mit Puderzucker bestäuben.

eat empfiehlt:

"Für die Augen des saftigen Osterlämmchens aus Rührteig kannst du Gewürznelken oder Schokotropfen verwenden. Auch eine Schleife oder Glöckchen um den Hals sehen super aus."