Rindfleisch mit Zwiebelsoße

Rindfleisch mit Zwiebelsoße zubereiten

1. Schritt 1

   Zuerst das Rindfleisch mit Küchenkrepp abtupfen und wenn nötig parieren.

   

   Hinweis: Parieren bedeutet das Entfernen von Sehnen, Silberhaut und Fett mit einem scharfen Messer, sodass nur das Fleisch weiterverarbeitet wird.

2. Schritt 2

   Dann das Suppengrün waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend mit dem Wasser in einen ausreichend großen Topf geben.

   

3. Schritt 3

   Die Gewürze und Salz dazugeben und alles einmal aufkochen lassen. Danach das Rindfleisch hineinlegen. Das Ganze bei mittlerer Stufe, ohne Deckel für ca. 120 Minuten köcheln lassen.

   

   

   Tipp: Währenddessen kannst du dich um die Zubereitung der Beilagen wie klassische Salzkartoffeln kümmern. Weiter unten im Rezept findest du noch mehr leckere, passende Beilagen zu Rindfleisch mit Zwiebelsoße.

4. Schritt 4

   Wenn das Fleisch weich ist, dieses herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und in einem Messbecher auffangen.

   

   

5. Schritt 5

   Als Nächstes Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.

   

   Tipp: Schneid die Zwiebeln nicht zu fein, da sie sonst zu schnell verkochen.

6. Schritt 6

   Anschließend Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin farblos anbraten.

   

7. Schritt 7

   Danach Mehl dazugeben und kurz mit anschwitzen.

   

8. Schritt 8

   Nun die Rinderbrühe langsam dazugießen und dabei ständig rühren.

   

9. Schritt 9

   Dann den Senf dazugeben und die Zwiebelsauce cremig einkochen. Anschließend noch einmal mit Salz abschmecken.

   

10. Schritt 10

    Als Letztes den Rinderbaten gegen die Faser in die gewünschten Portionen schneiden und ggf. nochmal in etwas Brühe erhitzen.

    

11. Schritt 11

    Nun das Rindfleisch mit der Zwiebelsauce und Salzkartoffeln mit gehackter Petersilie servieren und genießen.