Zutaten:
Dieses Rhabarber Trifle schichtet fruchtig-säuerliches Kompott, knusprige Cantuccini und eine cremige Mascarpone-Orangen-Creme zu einem frischen Dessert im Glas. Perfekt, wenn du Rhabarber unkompliziert, hübsch und mit einem kleinen Crunch servieren möchtest.
Rhabarber Trifle zubereiten
Schritt 1Rhabarber schneiden
- 350 g Rhabarber
Für das Kompott Rhabarber waschen, gegebenenfalls schälen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
Schritt 2Kompott kochen
- 20 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Wasser
Rhabarberstücke in einem Topf mit Zucker, Vanillezucker und Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich köcheln und dann vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3Orange abreiben und auspressen
- 1 Orange
Die Orange heiß abwaschen und die Hälfte der feinen äußeren Schale abreiben. Dann den Saft auspressen und beiseite stellen.
Schritt 4Zutaten cremig rühren
- 200 g Mascarpone
- 200 g Crème fraîche
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Orangenschale
Für die Creme Mascarpone, Creme Fraiche, Zucker, Vanillezucker und Orangenschale mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren.
Schritt 5Cantuccini zerbröseln
- 150 g Cantuccini
Die Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz mehrfach mit Druck darüber rollen bis sie zerbröselt sind.
Schritt 6Orangensaft dazugeben
- Orangensaft
Den Orangensaft dazugeben und gut mit den Keksbröseln vermischen.
Tipp: Du kannst hierfür den Beutel gut durchschütteln oder einfach alles in einer Schüssel mit einem Löffel vermengen.
Schritt 7Dessert schichten
Dann das Dessert schichten. Dafür die Cantuccini Brösel am Boden der Gläser verteilen.
Schritt 8Kompott darauf geben
Das Kompott hineingeben und mit der Creme abschließen.
Tipp: Zum Einfüllen der Creme kannst du einen Spritzbeutel verwenden, damit lässt es sich einfach sauberer arbeiten, als mit einem Löffel.
Schritt 9Dessert dekorieren
- Minze für die Deko
Rhabarber Trifle mit wenigen Cantuccini Bröseln und Minze dekorieren. Bis zum Servieren kaltstellen.
