Zutaten:
Reis richtig kochen ist gar nicht schwer. Vorausgesetzt, das Verhältnis von Wasser und Reis stimmt! Wir zeigen dir, wie dein Basmatireis schön locker und körnig wird, statt zu verkleben oder matschig zu werden.
Reis richtig kochen
Schritt 1Reis waschen
- 200 g Basmatireis
Reis in eine Schüssel oder einen Topf mit kaltem Wasser geben und etwa 5 Minuten einweichen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und den Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt.
Tipp: Durch das Waschen wird überschüssige Stärke entfernt. Dadurch kleben die Reiskörner später weniger zusammen.
Schritt 2Reis quellen lassen
- 300 ml Wasser
- ½ TL Salz
Garzeit:15 Min.Den gewaschenen Reis zusammen mit der 1,5-fachen Menge Wasser und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und den Reis bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
Tipp: Während des Garens den Deckel möglichst geschlossen lassen und den Reis nicht umrühren. So entweicht kein unnötiger Wasserdampf und der Reis gart gleichmäßig.
Schritt 3Reis ruhen lassen
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel vorsichtig auflockern und servieren.
Tipp: Vor dem Servieren kannst du ein paar Reiskörner probieren. Ist der Reis noch zu fest, etwas heißes Wasser dazugeben und bei geschlossenem Deckel wenige Minuten nachgaren lassen.
