Ratatouille Original-Rezept

Ratatouille nach Original-Rezept zubereiten

1. Schritt 1

   • 500 g Tomaten

   Zuerst Tomaten für 2 Minuten in kochendes Wasser geben und anschließend kalt abschrecken.

   

   

2. Schritt 2

   Dann die Schale von den Tomaten ablösen, das Kerngehäuse entfernen und die Tomaten grob klein schneiden.

   

   

   

3. Schritt 3

   • 1 Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe

   Als Nächstes Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch fein würfeln.

   

4. Schritt 4

   • 1 Aubergine
   • Salz
   • 1 Zucchini
   • 1 Paprika

   Anschließend Aubergine in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz würzen und beiseite stellen. Dann die Zucchini in Halbmonde und die Paprika in Würfel schneiden.

   

   

   

5. Schritt 5

   • 1 Chilischote

   Chili halbieren, Kerner entfernen und in feine Streifen schneiden.

   

6. Schritt 6

   • 15 ml Olivenöl

   Nun etwas Öl in einen Topf geben und die Zwiebelstreifen mit dem Knoblauch glasig dünsten. Paprikastücke, Zucchini, Aubergine und Chili zugeben und mit anbraten.

   

   

   Tipp: Die gesalzene Aubergine vorher noch einmal mit einem Küchentuch abtupfen und trocknen.

7. Schritt 7

   • 35 ml Olivenöl
   • Salz & Pfeffer
   • Rosmarin & Thymian

   Danach das restliche Olivenöl und die Tomatenstücke dazugeben, alles mit Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin und Thymian würzen und dann das Ratatouille 30 Minuten abgedeckt schmoren lassen.

   

   

8. Schritt 8

   Zum Schluss erneut abschmecken und dann servieren.

   

   Schon gewusst?

   Ratatouille ist nach Original-Rezept von Haus aus vegan. Verzichtest du also komplett auf tierische Produkte, dann kannst du dennoch ein leckeres Ratatouille genießen.