Zutaten:
Quarkklöße nach Omas Rezept sind wunderbar locker, schnell gemacht und ein echter Klassiker der Hausmannskost. Mit zerlassener Butter, Mohn und Puderzucker oder eingekochten Pflaumen werden sie zum süßen Wohlfühlessen wie aus Kindheitstagen.
Quarkklöße nach Omas Rezept zubereiten
Schritt 1Quark und Eier in eine Schüssel geben
- 500 g Magerquark
- 3 Eier
Quark in eine Rührschüssel geben. Eier dazuschlagen und mit dem Handrührgerät mit Schneebesen cremig aufschlagen.
Schritt 2Butter schmelzen und zum Quark geben
- 40 g Butter
Butter in einem Topf schmelzen und anschließend zum Quark geben. Alle Zutaten gut verrühren.
Schritt 3Teig zubereiten und ruhen lassen
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g Paniermehl
- Prise Salz
Mehl, Paniermehl und Salz dazugeben und alles zu einem klumpenfreien Teig verrühren. Diesen für 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4Quarkklößchen garen
- 2000 ml Wasser
Garzeit:10 Min.Währenddessen das Wasser in einen Topf geben und einmal aufkochen. Mit einem angefeuchteten Eisportionierer nun die Klöße abstechen, in das nicht mehr kochende Wasser geben und bei leichter Hitze für etwa 10 Minuten garziehen lassen.
Tipp: Wenn du keinen Eisportionierer hast, kannst du mit zwei Esslöffeln Nocken aus dem Teig formen.
Schritt 5Quarkklöße abtropfen lassen
Quarkklöße mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und in einem Teller anrichten.
Schritt 6Quarkklößchen garnieren
- 40 g Butter
- 4 EL gemahlener Mohn
- 4 EL Puderzucker
Butter in einem Topf schmelzen, Quarkklöße damit einpinseln und mit Mohn und Puderzucker bestreuen.
