Pizza quattro formaggi

Pizza quattro formaggi zubereiten

1. Schritt 1

   • 230 g Pizzamehl
   • 15 g Hartweizengrieß
   • ½ TL Salz

   Zunächst das Mehl zusammen mit dem Hartweizengrieß und dem Salz in eine Rührschüssel geben.

   

   

2. Schritt 2

   • 7 g frische Hefe
   • 150 ml Wasser, lauwarm
   • 20 ml Olivenöl

   Nun die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen, dann zusammen mit dem Olivenöl zum Mehl geben und mithilfe des Knethakens ca. 5 bis 7 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

   

   

3. Schritt 3

   Ist der Teig fertig geknetet, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Pizzateig für 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

   

4. Schritt 4

   Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal leicht kneten und dann halbieren. Beide Hälften auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

   

   

   Tipp: Solltest du keinen Pizzaschieber besitzen, mit dem du die Pizza auf ein Backblech heben kannst, dann gib deinen Pizzaboden vorm Belegen schon auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder rolle ihn sofort darauf aus.

5. Schritt 5

   • 50 g passierte Tomaten

   Nun den Teig gleichmäßig mit den passierten Tomaten bestreichen.

   

6. Schritt 6

   • 50 g Provolone
   • 65 g Mozzarella
   • 50 g Gorgonzola
   • ½ TL Oregano
   • Salz & Pfeffer

   Den Provolone, Mozzarella und Gorgonzola in kleinen Stücken auf der Pizza verteilen und anschließend mit Oregano, Salz und Pfeffer leicht würzen.

   

   

   

7. Schritt 7

   • 30 g Parmesan

   Als Letztes den Parmesan über die ganze Pizza reiben und diese dann für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 250-270 °C Ober-/Unterhitze backen.

   

   Hinweis: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, achte daher während der Backzeit darauf, dass deine Pizza nicht zu dunkel wird oder lasse sie gegebenenfalls noch etwas länger im Ofen. Behalte sie auf jeden Fall im Auge, damit sie deine gewünschte Bräune erhält.