Zutaten:
Du hast Lust auf selbstgemachte Pizza, aber keine Zeit für einen Hefeteig? Dann kommt diese Pizza mit Quark-Öl-Teig wie gerufen. Der Teig kommt ganz ohne Hefe aus, muss nicht lange gehen und ist trotzdem wunderbar locker und saftig.
Pizza mit Quark-Öl-Teig zubereiten
Schritt 1Feuchte Zutaten vermengen
- 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 80 ml Milch
- 1 Ei
- 80 ml Rapsöl
- 1 TL Salz
Im ersten Schritt Quark, Milch, Ei, Rapsöl und Salz in einer Schüssel verrühren.
Schritt 2Trockene Zutaten dazugeben
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Anschließend das Mehl dazu sieben und das Backpulver dazugeben.
Schritt 3Teig kneten und ruhen lassen
Ruhezeit:15 Min.Das Ganze nun mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend mit den Händen zu einer Kugel formen und bei Zimmertemperatur für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4Pizza-Belag vorbereiten
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Kräuter der Provence
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- Salz & Pfeffer
In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Dafür die gehackten Tomaten aus der Dose in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Getrocknete Kräuter dazugeben sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und anschließend in Würfel schneiden.
Schritt 5Quark-Öl-Teig ausrollen
Nun den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in die gewünschte Anzahl an Pizzen aufteilen und auf einer mehlierten Arbeitsfläche rund ausrollen.
Tipp: Wir haben aus dem Teig 4 Pizzen gebacken. Du kannst aber auch mehrere kleine Pizzen formen.
Schritt 6Pizza belegen und backen
- 160 g Gouda
- 1 EL Olivenöl
Backzeit:15 Min.Den Teig auf das Backblech geben. Mit Tomaten bestreichen und das Gemüse sowie den Gouda gleichmäßig verteilen. Außerdem die Ränder mit Olivenöl einstreichen und schließlich für 12 bis 15 Minuten im Ofen backen.
