Zutaten:
Wir zeigen dir, wie du ein klassisches Pilzragout ganz einfach selbst machst und welche Zutaten in den Klassiker gehören. Außerdem haben wir noch tolle Tipps, wie dir dein Pilzragout immer perfekt gelingt!
Pilzragout zubereiten
Schritt 1
- 250 g Champignons
Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
Schritt 2
- 1 Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Schritt 3
- 2 EL Butter
Die Butter in einer tiefen Pfanne auslassen und die Zwiebel/Knoblauchwürfel darin für 2 Minuten glasig dünsten. Dann die Pilze dazugeben und 3 bis 5 Minuten anbraten.
Schritt 4
- 50 ml Weißwein
- 50 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz & Pfeffer
Mit dem Weißwein ablöschen, die Gemüsebrühe und Sahne einrühren, die getrockneten Steinpilze dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und dem Majoran würzen und 5 Minuten einköcheln lassen.
Schritt 5
- 1 TL Speisestärke
Etwas Speisestärke in kaltem Wasser lösen und zum Andicken nach Belieben unter die Pilzmasse rühren, solange diese noch köchelt.
