Zutaten:
Was haben Lasagne, Tiramisu und Schichtsalat gemeinsam? Ok, das letzte verrät es schon 😄 - die Schichten! Auch unser Pichelsteiner Eintopf kommt in Schichten daher und wird dadurch extra saftig. Wir verraten dir das Rezept für den deftigen Klassiker.
Pichelsteiner Eintopf zubereiten
Schritt 1Fleisch abtupfen
- 300 g Hochrippe vom Rind
- 300 g Schweinenacken
- 300 g Lammkeule ohne Knochen
Zuerst das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und von Fett und Sehnen befreien. Dann für 30 Minuten temperieren lassen.
Schritt 2Zwiebel schneiden
- 3 Zwiebeln
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3Fleisch und Zwiebeln anbraten
- 2 EL Sonnenblumenöl
In einem Bräter oder Topf das Öl erhitzen. Anschließend das Fleisch mit den Zwiebeln anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4Brühe dazugeben
- 300 ml Rinderbrühe
Etwas Brühe angießen, sodass das Fleisch bedeckt ist und für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5Gemüse schneiden
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Petersilienwurzel
- 400 g festkochende Kartoffeln
Währenddessen Suppengemüse, Kartoffeln und Petersilienwurzel in etwa gleichgroße, mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 6Weißkohl schneiden
- 300 g Weißkohl
Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Schritt 7Gemüse würzen
- 1 TL Majoran, getrocknet
- ½ TL Liebstöckel, getrocknet
- Salz & Pfeffer
Dann das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Majoran und Liebstöckel würzen.
Schritt 8Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 9Pichelsteiner Eintopf schichten
Nun das Fleisch zunächst aus dem Bräter nehmen. Dann Fleisch und Gemüse abwechselnd schichten.
Schritt 10Eintopf im Backofen garen
- 700 ml Rinderbrühe
Garzeit:1 Std. 30 Min.Mit Brühe auffüllen, bis alles leicht bedeckt ist. Nun den Pichelsteiner Eintopf für etwa 90 Minuten im Backofen garen.
