Zutaten:
Ab Mitte September kannst du sie in jedem Supermarkt (endlich wieder) kaufen: Die Pfeffernüsse! Mit unserem Rezept kannst du die aromatischen Weihnachtsplätzchen ab sofort selber backen - das geht nämlich super einfach und die Arbeit lohnt sich allemal 😋
Pfeffernüsse backen
Schritt 1
Am Vortag in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Pfeffer, Nelken, Ingwer, Kardamom, Salz und Zucker mischen.
Schritt 2
Zitronenschale, Ei, gemahlene Mandeln und Milch dazugeben und alles zu einem leicht klebrigen Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig für die Pfeffernüsse in zwei bis 3 Teigrollen formen und in Frischhaltefolie gewickelt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp: Klebt der Teig beim Rollen an der Arbeitsplatte, kannst du diese mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 4
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 5
Jeweils 1 Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden.
Schritt 6
Die Scheiben halbrund formen und auf das Backblech legen. Die Pfeffernüsse im Ofen ca. 15 Minuten backen und abkühlen lassen.
Schritt 7
Für den Guss den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit heißem Wasser klümpchenfrei verrühren. Dann die abgekühlten Pfeffernüsse mit dem Guss bestreichen.
