Zutaten:
Diese Pasta mit Salbei und Zitrone bringt mediterrane Aromen in nur 20 Minuten auf den Teller. Frischer Salbei, Zitronenbutter und Parmesan sorgen für ein einfaches, aber besonders aromatisches Pastagericht für jeden Tag.
Pasta mit Salbei & Zitrone zubereiten
Schritt 1Pasta kochen
- 250 g Linguine
Zuerst reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Linguine darin nach Packungsanweisung al dente garen.
Schritt 2Zutaten vorbereiten
- 1 Knoblauchzehe
- 7 Salbeiblätter, frisch
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salbeiblätter vom Stiel zupfen und fein hacken.
Schritt 3Salbei-Butter herstellen
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL Butter
Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Salbei darin vorsichtig anschwitzen.
Tipp: Den Salbei nur kurz bei mittlerer Hitze anbraten. Wird er zu heiß oder zu lange gebraten, kann er bitter werden.
Schritt 4Mit Pasta vermengen
Die Linguine direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben und den Herd ausschalten.
Schritt 5Mit Zitrone abschmecken
- ½ Bio-Zitrone
Den Abrieb der Bio-Zitrone sowie den durch ein Sieb gepressten Zitronensaft hinzufügen. Nach Bedarf 2 bis 3 Esslöffel Pastawasser dazugeben und alles gut durchschwenken.
Tipp: Das stärkehaltige Pastawasser verbindet Butter, Zitronensaft und Parmesan zu einer cremigen Sauce, die besonders gut an der Pasta haftet.
Schritt 6Würzen & Salbeinudeln servieren
- Salz & Pfeffer
- 30 g Parmesan
- frische Salbeiblätter & Zitronenspalte als Deko
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles gut durchschwenken und auf Tellern anrichten. Mit Parmesan, Salbei und einer Zitronenspalte servieren.
