Spekulatius selber machen | Original-Rezept

Weihnachten ohne Spekulatius? Für uns undenkbar! Das knusprige Keks mit den winterlichen Aromen und knackigen Mandelblättchen hat es uns einfach angetan. Mit uns backst du Leckerei einfach zu Hause selbst.

Spekulatius nach Original-Rezept backen

Schritt 1

Die Butter mit dem Rohrzucker und dem Ei für mindestens 8 Minuten lang schaumig aufschlagen.

Schritt 2

Mandeln und Gewürze unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und durch ein Sieb ebenfalls zur Masse geben. Nun alles zügig zu einem glatten Teig verkneten, als rechteckige Platte in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

Anschließend die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und die Mandelblättchen gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig auf den Mandelblättchen ca. 4 mm dünn ausrollen.

Schritt 4

Mit einer Spekulatiuswalze oder passenden Ausstechformen die Motive in den Teig prägen.

Tipp: Je tiefer die Prägung ist, desto intensiver ist das Muster nach dem Backen noch sichtbar.

Schritt 6

Währenddessen den Baclofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Spekulatius auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten goldbraun backen lassen.