Omas Linzer Plätzchen

Omas Linzer Plätzchen backen

1. Schritt 1Mürbeteig vorbereiten

   • 150 g Mehl
   • 100 g Mandeln, gemahlen
   • 1 TL Zimt
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 75 g Feinucker
   • 75 g Butter, kalt
   • 1 Ei
   • Prise Salz
   • Prise Nelken, gemahlen

   Zuerst alle Zutaten für den Mürbeteig in einer Schüssel mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   

   

   Tipp: Wenn du deinen Teig als Platte einwickelst, kühlt er schnell durch und du kannst ihn später besser ausrollen.

2. Schritt 2Teig ausrollen

   Anschließend den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.

   

3. Schritt 3Linzer Plätzchen ausstechen

   Danach mit einem großen Ausstecher eine gerade Anzahl an Plätzchen aus dem Mürbeteig ausstechen und die Plätzchen auf das Backblech legen. Die Hälfte davon mit einem kleineren Motiv mittig ausstechen.

   

   

   Tipp: Die kleinen ausgestochenen Motive kannst du als Mürbeteigplätzchen mitbacken.

4. Schritt 4Plätzchen backen

   Alles auf mittlerer Schiene ca. 10 bis 15 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.

   Tipp: Wenn die Plätzchen einen goldbraunen Rand bekommen, kannst du sie aus dem Ofen nehmen.

5. Schritt 5Linzer Augen zusammensetzen

   • 100 g Brombeermarmelade
   • Puderzucker

   Zuletzt die oberen Hälften mit ausgestochenem Motiv mit Puderzucker bestäuben. Die unteren Hälften ohne Loch mittig mit Brombeermarmelade bestreichen und jeweils mit einem gepuderten Plätzchen bedecken.