Muffins Grundrezept: schnell und einfach

Klein, aber oho: Muffins sind viel mehr als nur kleine Küchlein aus hellem Rührteig! So sind sie im Handumdrehen gebacken und passen nahezu zu jedem Anlass. Und auch wenn unser Muffin-Grundrezept nur wenige Zutaten braucht, lassen sich Muffins unglaublich vielseitig abwandeln. Neben unserem einfachen Rezept findest du hier auch viele bunte Ideen zum Variieren!

Muffins nach Grundrezept backen

Schritt 2

Mit den Schneebesen des Handrührgerätes die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen.

Schritt 3

Die Eier einzeln nacheinander für jeweils 30 Sekunden unterrühren.

Schritt 4

Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch einrühren, bis ein einheitlicher, klümpchenfreier Teig entsteht.

Schritt 5

Den Teig mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer in die Förmchen füllen.

Hinweis: Die Förmchen sollten zu ca. ¾ befüllt werden.

Schritt 6

Die Muffins nach Grundrezept auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen und gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.