Zutaten:
Klein, aber oho: Muffins sind mehr als nur Küchlein aus hellem Rührteig! Sie sind schnell gebacken und passen nahezu zu jedem Anlass. Unser Muffin-Grundrezept braucht nur wenige Zutaten, lässt sich aber vielseitig abwandeln. Neben unserem einfachen Rezept findest du hier auch viele Ideen zum Variieren.
Muffins nach Grundrezept backen
Schritt 1
Das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 150 g Butter, weich
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Mit den Schneebesen des Handrührgerätes die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen.
Schritt 3
- 3 Eier
Die Eier einzeln nacheinander für jeweils 30 Sekunden unterrühren.
Schritt 4
- 230 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 50 ml Milch
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch einrühren, bis ein einheitlicher, klümpchenfreier Teig entsteht.
Schritt 5
Den Teig mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer in die Förmchen füllen.
Schritt 6
- 25 g evtl. Schokotröpfchen, zartbitter
- evtl. Glasur
Die Muffins nach Grundrezept auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen und gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
