Zutaten:
Diese Möhren-Ingwer-Suppe ist schnell zubereitet und schmeckt einfach nur himmlisch. Süßliche Möhren treffen auf fruchtig-scharfen Ingwer und werden zu einer leckeren Suppe kombiniert. Probiere es selbst einmal aus und lass dich vom fruchtig-süßen Geschmack überzeugen!
Möhren-Ingwer-Suppe zubereiten
Schritt 1
- 800 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 25 g Ingwer
Möhren und Zwiebel schälen. Die Möhren in Scheiben und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Anschließend den Ingwer waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
- 2 EL Margarine
- 1 TL Currypulver
Etwas Margarine in einem Topf auslassen und die geschnittenen Zutaten darin anschwitzen. Danach die Hitze reduzieren, Currypulver dazugeben und kurz anschwitzen.
Schritt 3
- 100 ml Orangensaft
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Honig
- Salz & Pfeffer
Alles mit Orangensaft ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Möhren-Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Honig würzen und bei mittlerer Stufe für ca. 20 Minuten weichkochen.
Schritt 4
- 200 ml Kokosmilch
Die Kokosmilch dazugeben und die Möhren-Suppe cremig pürieren. Zum Schluss das Ganze nochmal abschmecken und servieren.
