Zutaten:
Lasagne und Enchiladas gemeinsam in einer Auflaufform? Das klingt doch zu lecker, um wahr zu sein! Mit unserer mexikanischen Enchilada-Lasagne vereinst du das Beste auf zwei Küchen in einer Auflaufform.
Mexikanische Enchilada-Lasagne zubereiten
Schritt 1
- 1 Paprika
- 1 Chilischote
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Mais aus der Dose
- 250 g Kidneybohnen aus der Dose
Zuerst die Paprika und Chili abwaschen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Mais und die Kidneybohnen über einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 2
- 2 EL Olivenöl
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chiliwürfel darin anbraten.
Schritt 3
- 400 g Hackfleisch vom Rind
Das Hackfleisch zugeben und 3 Minuten krümelig mit anbraten.
Schritt 4
Den Mais und die Kidneybohnen dazugeben und verrühren.
Schritt 5
- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 g Crème légère
- 100 g Frischkäse
- 1 EL Tomatenmark
- Prise Zucker
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Pfeffer & Salz
Anschließend gehackte Tomaten, Crème légère, Frischkäse, Tomatenmark, Zucker und geräuchertes Paprikapulver dazugeben und alles für ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
- Butter zum Form einfetten
- 6 Weizen-Tortillas
Eine Auflaufform leicht fetten und im Wechsel die Tortilla Wraps und die Hackmasse hineingeben.
Schritt 7
- 100 g Gouda, gerieben
Backzeit:20 Min.Zum Schluss den Käse darüber streuen und für 20 Minuten bei 180 °C Ober/Unterhitze backen.
