Mehlschwitzen bilden die Basis für Gemüse, Suppen, Soßen und viele weitere Gerichte. Damit du genau diese Leckereien auch dann verfeinern kannst, wenn mal keine Butter im Haus ist, bereiten wir die Mehlschwitze mit Öl zu.
Zu Beginn das Öl in einen Topf geben und bei mittlerer Stufe erhitzen.
Dann das Mehl durch ein Sieb dazugeben.
Mit einem Schneebesen oder Holzlöffeln verrühren und kurz anschwitzen lassen. Anschließend nach Belieben weiterverarbeiten.