Zutaten:
Als Meeresfrüchte-Liebhaber darfst du dir dieses Rezept auf keinen Fall entgehen lassen. Unser mediterraner Pulposalat ist etwas ganz Besonderes und wird dich sowohl mit guten Geschmack als auch mit aufkommenden Urlaubsgefühlen begeistern.
Mediterranen Pulposalat zubereiten
Schritt 1
- 400 g vorgegarter Pulpo
Zu Beginn den vorgegarten Pulpo in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 4 EL Olivenöl
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Tintenfisch darin goldbraun anbraten.
Schritt 3
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- ½ Chilischote
Währenddessen Knoblauch und Zwiebel schälen. Beides in feine Scheiben beziehungsweise Streifen schneiden. Nun gemeinsam mit der Chili in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Anschließend alles in eine große Schüssel geben.
Schritt 4
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Bund Blattpetersilie
- 100 g Rucola
Tomaten, Petersilie und Rucola waschen. Tomaten halbieren, Petersilie trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken. Rucola trocken schleudern.
Schritt 5
- 1 Bio-Zitrone
Gemüse zum Pulpo geben. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und nur die gelbe Schale dazureiben. Nun den Saft zum Tintenfisch-Salat pressen.
Schritt 6
- 2 EL Pesto Rosso
- Fleur de Sel
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zuletzt das Pesto dazugeben und alle Zutaten gleichmäßig vermengen. Den mediterranen Pulposalat bei Bedarf mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
