Zutaten:
Diese mediterrane Garnelenpfanne mit grünem Spargel ist leicht, herrlich aromatisch und in wenigen Minuten auf dem Tisch. Saftige Garnelen treffen auf knackigen Spargel, frische Kräuter und eine feine Zitronennote - perfekt für ein schnelles Feierabendgericht in der Spargelsaison.
Garnelenpfanne mit grünem Spargel zubereiten
Schritt 1Spargel schälen
- 500 g grüner Spargel
Spargel frisch anschneiden und das untere Drittel schälen. Anschließend in schräge, mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2Garnelen abtropfen lassen
- 250 g geschälte, aufgetaute Garnelen
Aufgetaute Garnelen abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 3Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 4Tomaten schneiden
- 200 g Kirschtomaten
Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 5Garnelen anbraten
- 1 EL Olivenöl
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen von beiden Seiten goldbraun anbraten und wieder herausnehmen.
Tipp: Brate die Garnelen nicht zu lange an, da diese sonst schnell trocken werden können.
Schritt 6Spargel braten
- 1 EL Olivenöl
Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Spargel wenige Minuten darin anbraten.
Schritt 7Gemüse und Garnelen mitbraten
- 1 Rosmarinzweig
- 2 Thymianzweige
- 2 Stängel Basilikum
Knoblauch, Tomaten, Kräuter und die angebratenen Garnelen dazugeben und kurz mit anbraten.
Schritt 8Garnelenpfanne abschmecken
- ½ Zitrone (Saft)
- Salz und Pfeffer
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft ablöschen.
