Mediterrane Garnelenpfanne mit grünem Spargel

Diese mediterrane Garnelenpfanne mit grünem Spargel ist leicht, herrlich aromatisch und in wenigen Minuten auf dem Tisch. Saftige Garnelen treffen auf knackigen Spargel, frische Kräuter und eine feine Zitronennote - perfekt für ein schnelles Feierabendgericht in der Spargelsaison.

Garnelenpfanne mit grünem Spargel zubereiten

Schritt 1Spargel schälen

Spargel frisch anschneiden und das untere Drittel schälen. Anschließend in schräge, mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2Garnelen abtropfen lassen

Aufgetaute Garnelen abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 3Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 4Tomaten schneiden

Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 5Garnelen anbraten

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen von beiden Seiten goldbraun anbraten und wieder herausnehmen.

Tipp: Brate die Garnelen nicht zu lange an, da diese sonst schnell trocken werden können.
Schritt 6Spargel braten

Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Spargel wenige Minuten darin anbraten.
Schritt 7Gemüse und Garnelen mitbraten

Knoblauch, Tomaten, Kräuter und die angebratenen Garnelen dazugeben und kurz mit anbraten.
Schritt 8Garnelenpfanne abschmecken

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft ablöschen.