Zutaten:
Mango Tiramisu bringt mit süßer Mango, frischer Limette und einer luftigen Mascarpone-Quark-Creme ordentlich Sommerlaune auf den Dessertteller. Ganz ohne Backen lässt es sich entspannt vorbereiten und wartet anschließend im Kühlschrank auf seinen großen Auftritt.
Mango Tiramisu zubereiten
Schritt 1Mango schneiden
- 3 Mangos
Zuerst die Mangos schälen. Das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2Mango pürieren
- 1 Bio-Limette (Saft)
- 6 EL Orangensaft
Für die Tränke 4 Esslöffel Mangostückchen in einem Mixer mit Limettensaft und Orangensaft pürieren.
Schritt 3Zutaten glatt rühren
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 40 g Zucker
Für die Creme Mascarpone, Quark und Zucker glattrühren.
Tipp: Rühre hier am besten nur so lange wie nötig. Mascarpone sollte nicht zu lange geschlagen werden, weil die Masse sonst gerinnen kann.
Schritt 4Sahne steif schlagen
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
Kalte Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.
Schritt 5Sahne unterheben
Dann die Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, bis eine gleichmäßige, glatte Creme entsteht.
Schritt 6Löffelbiskuits tränken
- 100 g Löffelbiskuit
Nun das Tiramisu schichten. Dafür die Hälfte der Löffelbiskuits am Boden einer Auflaufform aneinander reihen. Nun gleichmäßig mit der Hälfte der Mango-Tränke bestreichen.
Tipp: Wir verwenden eine Form mit diesen Maßen: 26 x 17 x 6 cm. Damit bekommen wir perfekt 2 Schichten hin.
Schritt 7Creme verstreichen
Die Hälfte der Creme darauf verstreichen.
Schritt 8Mango verteilen
Jetzt die Mangostückchen auf der Creme verteilen.
Schritt 9Übrige Löffelbiskuit auflegen
- 100 g Löffelbiskuit
Die übrigen Löffelbiskuits auflegen und mit der restlichen Tränke gleichmäßig bestreichen.
Schritt 10Mango Tiramisu kaltstellen
Kühlzeit:3 Std.Mit der übrigen Creme abschließen und das Mango Tiramisu ca. 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Dadurch ziehen alle Schichten gut durch und das Dessert wird stabil.
Schritt 11Mango würfeln und pürieren
- 1 Mango
Für die Dekoration die Mango schälen, den Kern herauslösen und die Hälfte des Fruchtfleisches in Würfel schneiden. Das übrige Fruchtfleisch pürieren.
Schritt 12Mango Tiramisu dekorieren
- 10 g weiße Schokolade
Das Mango Tiramisu mit Mangopüree und Mangowürfeln dekorieren. Die weiße Schokolade darüber raspeln.
